【宝塔肉的做法】宝塔肉是一道具有地方特色的传统菜肴，因其形状如宝塔般层层叠叠而得名。这道菜通常选用五花肉为主料，经过炖煮、切片、卷制、再蒸制等多道工序，口感鲜嫩，层次分明，非常适合家庭制作或宴客使用。以下是对“宝塔肉的做法”的详细总结与步骤说明。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 五花肉 | 500g | 建议选择肥瘦相间的三层肉 |
| 生姜 | 1小块 | 切片备用 |
| 大葱 | 1根 | 切段备用 |
| 料酒 | 2汤匙 | 去腥用 |
| 生抽 | 3汤匙 | 调味用 |
| 老抽 | 1汤匙 | 上色用 |
| 白糖 | 1茶匙 | 提鲜用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 清水 | 适量 | 烧煮用 |
二、制作步骤
1. 处理五花肉
将五花肉洗净后，放入锅中，加入足量清水、姜片和葱段，大火煮开后撇去浮沫，加入料酒，转小火慢炖约1小时，至肉质软烂。
2. 冷却切片
将煮好的五花肉捞出，放凉后切成薄片（厚度约为3毫米），注意保持肉片的完整性。
3. 卷制宝塔
取一片肉片，从一端开始向另一端卷起，形成一个圆柱形，用手轻轻压紧，确保不易散开。重复此过程，直到所有肉片用完，最终形成一个“宝塔”状的肉卷。
4. 蒸制入味
将卷好的肉塔放入蒸锅中，盖上盖子，用中火蒸约20-30分钟，使肉质更加紧实，味道充分融合。
5. 调味装盘
蒸好后取出，稍冷却后切片装盘，可淋上少量蒸肉时的汤汁或调制酱汁，增加风味。
三、小贴士
- 五花肉选择肥瘦适中的，避免过肥或过瘦影响口感。
- 卷肉时要尽量均匀，防止在蒸制过程中松散。
- 若喜欢更浓郁的味道，可在蒸制前先用酱油、糖等调料腌制一段时间。
- 宝塔肉适合搭配米饭食用，也可作为下酒菜。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的宝塔肉。不仅做法简单，而且口感丰富，是家庭聚餐中的一道亮点菜肴。
