【炸牛奶的简单做法】炸牛奶是一道经典的中式甜点，外酥里嫩，口感丰富，深受许多人的喜爱。虽然听起来复杂，但其实只要掌握好材料和步骤，就能轻松做出美味的炸牛奶。以下是对炸牛奶制作方法的总结与详细步骤。
一、炸牛奶制作要点总结
| 项目 | 内容 |
| 食材 | 牛奶、糯米粉、白糖、鸡蛋、面包糠、油（用于炸制） |
| 工具 | 炒锅、碗、筷子或勺子、油锅 |
| 难度 | 简单 |
| 时间 | 约30分钟 |
| 口感 | 外层酥脆，内里软糯，香甜可口 |
二、炸牛奶的详细做法
材料准备：
- 牛奶 250ml
- 糯米粉 100g
- 白糖 50g
- 鸡蛋 1个
- 面包糠 适量
- 油 适量（用于炸制）
制作步骤：
1. 调制牛奶糊
将牛奶、糯米粉、白糖混合，搅拌均匀至无颗粒。可以加入一个鸡蛋液，增加口感的细腻度。
2. 静置发酵
将混合好的牛奶糊放入碗中，盖上保鲜膜，放在温暖处静置约1小时，让其稍微发酵，这样炸出来的牛奶会更蓬松。
3. 加热定型
在平底锅中倒入少量油，用小火将牛奶糊慢慢倒入锅中，形成圆形，小火煎至表面凝固，边缘微微焦黄后翻面继续煎熟。
4. 裹粉炸制
将煎好的牛奶块取出，稍凉后放入面包糠中滚一圈，使其均匀裹上一层。
5. 油炸
锅中倒入适量油，烧至七成热（约160℃），将裹好面包糠的牛奶块放入锅中，中小火炸至金黄色即可捞出。
6. 沥油装盘
捞出后放在厨房纸上吸去多余油分，趁热食用，口感最佳。
三、小贴士
- 糯米粉和牛奶的比例可以根据个人口味调整，喜欢更软的可以多加一点牛奶。
- 炸的时候油温不宜过高，避免外焦里生。
- 可以根据喜好加入红豆、椰蓉等作为夹心，增加风味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出外酥内嫩的炸牛奶了。不仅适合当甜点，也可以作为下午茶的小吃，既好吃又有趣！
