【马苏里拉芝士碎家常做法】马苏里拉芝士碎是许多家庭厨房中常见的食材，尤其在制作披萨、焗烤菜肴或意面时使用广泛。虽然市面上有现成的马苏里拉芝士碎出售，但自己在家制作不仅更卫生，还能根据口味调整质地和浓度。下面是一份简单易行的家常做法总结。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 鲜马苏里拉芝士 | 500克 | 可购买新鲜马苏里拉芝士 |
| 盐 | 5克 | 根据口味可增减 |
| 水 | 100毫升左右 | 用于煮制过程中搅拌 |
二、制作步骤
1. 准备芝士
将新鲜马苏里拉芝士放入大碗中，用刀切成小块，便于后续处理。
2. 加水搅拌
向芝士中加入适量清水，用手或搅拌器搅拌均匀，使芝士逐渐变得柔软。
3. 加热融化
将混合好的芝士倒入锅中，用中小火加热，不断搅拌至芝士完全融化，呈粘稠状。
4. 加盐调味
在芝士融化后加入盐，继续搅拌均匀，让味道充分融入。
5. 冷却定型
将融化的芝士倒入干净的容器中，放至室温冷却，或放入冰箱冷藏1小时以上，使其凝固。
6. 切碎保存
冷却后的芝士取出，用刀或食品加工机切成小块，即可作为芝士碎使用。剩余部分可密封保存于冰箱中，保质期约3-5天。
三、注意事项
- 制作过程中避免使用金属器具，以免影响芝士口感。
- 芝士碎不宜长时间高温加热，否则会失去原有的拉丝效果。
- 若喜欢更细腻的口感，可将芝士碎过筛一次。
四、小贴士
- 自制芝士碎比市售产品更新鲜，且无添加剂。
- 可根据个人喜好添加香草或辣椒粉等调味品。
- 家庭制作量不宜过多，建议按需分批制作。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出美味的马苏里拉芝士碎，无论是做披萨还是焗饭，都能为你的料理增添一份浓郁的奶香风味。
