【花胶炖排骨汤的做法】花胶炖排骨汤是一道营养丰富、滋补养生的汤品，尤其适合秋冬季节食用。它不仅味道鲜美，还能补充胶原蛋白，增强体质。以下是对这道汤品的详细做法总结，帮助你轻松掌握制作技巧。
一、食材准备
| 食材 | 用量（建议） | 备注 |
| 花胶 | 100克左右 | 建议选用干花胶，提前泡发 |
| 排骨 | 500克 | 建议选用肋排或筒骨 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 枸杞 | 10粒 | 可选，增加颜色和营养 |
| 红枣 | 4-5颗 | 可选，增加甜味 |
| 盐 | 适量 | 最后调味用 |
| 清水 | 1500ml左右 | 根据锅具大小调整 |
二、制作步骤
1. 泡发花胶
将干花胶放入清水中浸泡6-8小时，直至软化。期间可换水1-2次，确保干净。
2. 处理排骨
排骨洗净后，冷水下锅焯水，加入几片生姜和少许料酒去腥。水开后撇去浮沫，捞出洗净备用。
3. 炖煮汤底
在砂锅或炖锅中加入清水，放入焯好的排骨、姜片，大火煮沸后转小火慢炖1小时。
4. 加入花胶
将泡发好的花胶加入汤中，继续炖煮30分钟至1小时，让花胶充分释放胶质。
5. 调味与收尾
根据口味加入适量盐，若喜欢可以加入枸杞和红枣，再炖10分钟即可关火。
三、小贴士
- 花胶炖的时间越长，汤越浓郁，口感更佳。
- 若使用新鲜花胶，可减少泡发时间，但需注意清洗干净。
- 汤中可加入少量陈皮，有助于理气健脾。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一碗美味又滋补的花胶炖排骨汤。无论是日常饮食还是节日宴席，都是不错的选择。希望这份做法能为你带来灵感和实用的帮助。
