【家常皮蛋豆腐怎么做】皮蛋豆腐是一道非常受欢迎的家常菜，口感清爽、味道鲜美，尤其适合夏天食用。它主要由皮蛋和嫩豆腐组成，搭配简单的调料，制作起来也非常方便。下面将从食材准备、做法步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式展示关键信息。
一、食材准备
| 食材 | 用量（一般为2人份） |
| 嫩豆腐 | 1盒（约300克） |
| 皮蛋 | 2个 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 香醋 | 1/2汤匙 |
| 蒜末 | 1瓣（约5克） |
| 香油 | 少许 |
| 盐 | 少许（可选） |
| 白胡椒粉 | 少许（可选） |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 嫩豆腐切块，放入碗中备用。
- 皮蛋去壳后切成小块，也放入碗中。
- 蒜末准备好。
2. 调制酱汁
- 在一个小碗中加入生抽、香醋、蒜末、少许盐和白胡椒粉，搅拌均匀。
3. 混合拌匀
- 将调好的酱汁倒入装有豆腐和皮蛋的碗中，轻轻拌匀。
4. 静置入味
- 可根据个人口味选择是否盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏10-15分钟，让味道更融合。
5. 装盘享用
- 拌好后即可直接食用，也可撒上少许葱花或香菜点缀。
三、营养价值简析
| 营养成分 | 简要说明 |
| 蛋白质 | 豆腐和皮蛋都富含优质蛋白，有助于身体发育与修复。 |
| 钙质 | 豆腐含有丰富的钙，有助于骨骼健康。 |
| 维生素D | 皮蛋中含有少量维生素D，有助于钙的吸收。 |
| 低热量 | 属于低脂肪、低热量的菜品，适合减肥人群。 |
四、小贴士
- 选用嫩豆腐口感更佳，不易碎。
- 若喜欢酸辣口味，可以加入少许辣椒油或小米辣。
- 皮蛋在切之前可用刀背轻轻拍打，更容易切开且不粘连。
- 不建议用老豆腐，容易影响口感。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的家常皮蛋豆腐了。不仅操作简单，还能满足味蕾，是家庭餐桌上的好选择。
