【板栗烧鸡的家常做法】板栗烧鸡是一道极具家常风味的中式菜肴，结合了鸡肉的鲜美和板栗的香甜，口感丰富、营养均衡。这道菜不仅适合家庭日常食用，也常出现在节日或聚餐中。下面将从食材准备、烹饪步骤及注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） | 备注 |
| 鸡肉 | 500g | 建议选用鸡腿肉或整鸡 |
| 板栗 | 300g | 去壳后使用，可提前焯水 |
| 生姜 | 1小块 | 切片或拍碎 |
| 大蒜 | 3瓣 | 拍碎 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 生抽 | 2汤匙 | 调味 |
| 老抽 | 1汤匙 | 上色用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白糖 | 1茶匙 | 提鲜增味 |
| 清水 | 适量 | 烧制时添加 |
二、烹饪步骤
1. 处理食材
- 鸡肉洗净切块，放入水中焯水去血沫，捞出备用。
- 板栗去壳，用刀划几刀以便入味，也可提前焯水软化。
2. 炒香调料
- 热锅凉油，加入姜片和大蒜爆香。
- 放入鸡肉翻炒至微黄，加入料酒去腥。
3. 调味炖煮
- 加入生抽、老抽、白糖翻炒均匀。
- 倒入适量清水，水量以没过食材为宜。
- 煮沸后转小火慢炖20分钟。
4. 加入板栗
- 将板栗放入锅中，继续炖煮10-15分钟。
- 根据口味加盐调味，收汁至浓稠即可。
三、小贴士
| 内容 | 说明 |
| 板栗选择 | 新鲜板栗更香甜，若使用冷冻板栗需提前解冻 |
| 火候控制 | 炖煮时保持小火，避免鸡肉变柴 |
| 味道调整 | 可根据个人喜好加入少许胡椒粉或香叶 |
| 食用建议 | 搭配米饭或馒头食用更佳，味道更浓郁 |
四、总结
板栗烧鸡是一道简单又美味的家常菜，制作过程并不复杂，但关键在于火候和调味的掌握。通过合理的食材搭配与细致的烹饪步骤，可以轻松做出一道香气扑鼻、口感丰富的佳肴。无论是日常晚餐还是朋友聚会，都是一道受欢迎的选择。
板栗烧鸡的家常做法，不仅体现了传统烹饪的智慧，也让家的味道更加温暖人心。
