【电饭煲蛋糕蓬松的诀窍】想要用电饭煲做出蓬松柔软的蛋糕，很多人可能会觉得不太容易。其实只要掌握一些小技巧，就能轻松做出媲美烤箱的口感。以下是总结出的几个关键诀窍，帮助你在家用最简单的工具也能做出美味蛋糕。
一、
1. 打蛋要充分：蛋白打发至硬性发泡是蛋糕蓬松的关键，搅拌时要保持低速，避免消泡。
2. 温度控制：电饭煲内胆底部要铺油或垫纸，防止粘连；煮蛋糕时注意火候，避免过热导致塌陷。
3. 时间把控：根据电饭煲功率和蛋糕大小调整时间，一般在40-60分钟之间，中间不要频繁开盖。
4. 面糊处理：面糊不能太稠，否则会影响膨胀；倒入模具后轻震几下，排出气泡。
5. 冷却方式：蛋糕出炉后不要立即脱模，待稍微冷却后再脱模，避免塌陷。
二、诀窍对比表格
| 诀窍 | 具体做法 | 注意事项 |
| 打蛋充分 | 蛋清加入几滴柠檬汁或白醋，打至硬性发泡（提起打蛋器有直立尖角） | 避免过度搅拌，防止蛋白消泡 |
| 温度控制 | 内胆底部刷油或铺烘焙纸，避免粘锅 | 煮蛋糕时不要频繁打开盖子 |
| 时间把控 | 根据电饭煲功率调整时间，一般40-60分钟 | 不要中途开盖，影响膨胀 |
| 面糊处理 | 面糊要顺滑但不过于稀，倒入模具后轻震几下 | 避免面糊太稠，影响膨胀效果 |
| 冷却方式 | 蛋糕出炉后放凉再脱模，避免塌陷 | 快速脱模可能导致结构不稳 |
通过以上这些小技巧，即使是新手也能用电饭煲做出蓬松美味的蛋糕。关键是耐心和细致的操作，多尝试几次，你一定能找到最适合自己的方法。
