【冻豆腐炒肉排木耳的家常做法】冻豆腐炒肉排木耳是一道非常受欢迎的家常菜，口感丰富、营养均衡，适合家庭日常食用。这道菜结合了冻豆腐的吸汁性、肉排的鲜香以及木耳的爽脆，味道层次分明，非常适合搭配米饭食用。
为了帮助大家更好地掌握这道菜的做法，以下是对“冻豆腐炒肉排木耳的家常做法”的总结与详细说明。
一、菜品简介
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 冻豆腐炒肉排木耳 |
| 类型 | 家常菜 |
| 主要食材 | 冻豆腐、肉排、木耳 |
| 口味 | 鲜香微辣（可选） |
| 烹饪方式 | 炒 |
| 烹饪时间 | 约20分钟 |
| 难度 | 中等 |
二、所需材料
| 材料 | 用量 |
| 冻豆腐 | 300克 |
| 肉排 | 200克（可选用猪肋排或鸡排） |
| 干木耳 | 50克（提前泡发） |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 青椒/红椒 | 1个（可选，增加颜色和口感） |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1茶匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
三、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 冻豆腐解冻后切块，放入锅中焯水1-2分钟，捞出沥干备用。 |
| 2 | 肉排洗净，用厨房纸吸干水分，加入少许盐、白胡椒粉和料酒腌制10分钟。 |
| 3 | 干木耳提前泡发，去蒂后撕成小朵；青椒切丝备用。 |
| 4 | 热锅冷油，放入蒜片和姜末爆香，加入肉排翻炒至变色。 |
| 5 | 加入焯过水的冻豆腐和木耳，继续翻炒均匀。 |
| 6 | 倒入生抽、老抽和少许水，翻炒上色。 |
| 7 | 最后加入青椒丝，快速翻炒几下即可出锅。 |
四、小贴士
- 冻豆腐焯水可以去除豆腥味，同时让其更易吸收调料。
- 肉排可以选择带点肥肉的部分，口感更嫩滑。
- 如果喜欢辣味，可在炒制过程中加入少量辣椒或辣椒酱。
- 木耳不宜炒太久，否则会失去脆感。
通过以上详细的步骤和材料准备，你就可以轻松在家做出一道美味的“冻豆腐炒肉排木耳”了。这道菜不仅简单易学，而且营养丰富，非常适合忙碌的日常饮食。快动手试试吧！
