【奶香小馒头的做法】奶香小馒头是一款口感柔软、香气浓郁的家常面点，适合早餐或下午茶时食用。制作过程简单，材料也容易获取，非常适合家庭操作。以下是关于奶香小馒头的详细做法总结。
一、
奶香小馒头是以面粉为主料，加入牛奶、鸡蛋等食材调制而成的一种发酵面团，经过揉面、发酵、蒸制等步骤制成。其特点是外皮松软、内里绵密，带有淡淡的奶香味道。制作过程中需要注意面团的发酵时间和温度，以及蒸制时的火候控制，以确保成品口感最佳。
二、做法流程表格
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 | 备注 |
| 1 | 准备材料：中筋面粉500g、温牛奶250ml、鸡蛋1个、酵母5g、糖30g、盐3g | 中筋面粉、温牛奶、鸡蛋、酵母、糖、盐 | 牛奶温度建议在35℃左右 |
| 2 | 将酵母用温水化开，静置5分钟激活 | 酵母、温水（可选） | 若使用干酵母，可直接加入面团中 |
| 3 | 将面粉、糖、盐混合，加入鸡蛋和牛奶，搅拌均匀 | 面粉、糖、盐、鸡蛋、牛奶 | 可根据口味调整糖量 |
| 4 | 加入激活好的酵母水，揉成光滑面团 | 面团 | 揉面时间约10-15分钟 |
| 5 | 盖上保鲜膜，在温暖处发酵至两倍大（约1小时） | 无 | 发酵环境温度建议在28℃左右 |
| 6 | 发酵完成后，排气、分割成小剂子，揉圆 | 面团 | 每个剂子约30-40g |
| 7 | 放入蒸笼，二次醒发10分钟 | 面团、蒸笼 | 可在表面刷一层蛋液增加色泽 |
| 8 | 开水上锅，大火蒸15-20分钟，关火焖5分钟再揭盖 | 蒸锅 | 蒸制时间根据馒头大小调整 |
三、小贴士
- 使用温牛奶可以更好地激活酵母，提升发酵效果。
- 揉面时要充分，避免面团中有气泡影响口感。
- 蒸制时注意火候，避免中途开盖导致馒头塌陷。
- 可根据个人喜好加入奶粉、黄油等增加奶香风味。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出美味的奶香小馒头了。无论是搭配豆浆还是作为零食，都是不错的选择。
