【牛奶馒头的做法】牛奶馒头是一种口感柔软、营养丰富的传统面点，尤其适合早餐食用。它以牛奶代替水来和面，不仅提升了馒头的香味，还增加了营养价值。下面将总结牛奶馒头的基本做法，并通过表格形式清晰展示所需材料与步骤。
一、
牛奶馒头的制作过程相对简单，主要分为面团发酵、揉面、成型和蒸制四个步骤。关键在于控制好发酵时间和温度，以及掌握合适的面粉与牛奶比例。使用高筋面粉可以增强馒头的弹性和蓬松感，而适量的酵母则有助于面团充分膨胀。整个过程大约需要2小时左右，适合家庭操作。
二、牛奶馒头做法表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 高筋面粉 300g、温牛奶 150ml、酵母 3g、糖 10g（可选）、盐 2g、食用油 10ml（可选） |
| 2. 和面 | 将温牛奶倒入碗中，加入酵母搅拌均匀，静置5分钟激活酵母。然后加入面粉、糖、盐，搅拌成絮状后揉成光滑面团。 |
| 3. 发酵 | 盖上保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大（约1小时），手指戳洞不回缩即可。 |
| 4. 揉面排气 | 取出面团，轻轻揉压排气，分成大小均匀的小剂子。 |
| 5. 成型 | 将小剂子揉成圆形或椭圆形，放入蒸笼中，二次醒发10-15分钟。 |
| 6. 蒸制 | 水烧开后上锅，大火蒸15-20分钟，关火焖5分钟再揭盖。 |
三、小贴士
- 牛奶建议使用常温或微热的，避免破坏酵母活性。
- 若喜欢更香甜的口感，可适当增加糖的用量。
- 发酵时若环境温度较低，可将面团放在烤箱中，开启发酵功能加快速度。
- 蒸制时间根据馒头大小调整，避免过久导致干硬。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出香软可口的牛奶馒头了。既健康又美味，是早餐的理想选择。
