【西芹虾仁炒腰果的做法】西芹虾仁炒腰果是一道营养丰富、口感清爽的家常菜，结合了西芹的脆嫩、虾仁的鲜美和腰果的香脆，既健康又美味。以下是这道菜的详细做法总结，便于快速查阅与操作。
一、食材准备（2人份）
| 食材 | 用量 |
| 西芹 | 1根（约200g） |
| 虾仁 | 150g |
| 腰果 | 50g |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 1小片 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 1汤匙 |
二、步骤说明
1. 处理食材
- 西芹洗净切段，焯水30秒后捞出过冷水，保持脆嫩。
- 虾仁去壳去线，用盐和白胡椒粉腌制10分钟。
- 腰果提前用油炸或烤箱烘烤至微黄，备用。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入食用油，加入蒜末和姜片爆香。
3. 先炒虾仁
- 放入腌好的虾仁翻炒至变色，盛出备用。
4. 炒西芹
- 加入西芹翻炒几下，再加入少许盐调味。
5. 混合炒制
- 将虾仁和腰果倒入锅中，加入生抽调味，快速翻炒均匀。
6. 出锅装盘
- 炒至食材熟透即可出锅，装盘享用。
三、小贴士
- 西芹焯水可保留其脆度，避免过软。
- 腰果可提前炒好，增加香味。
- 若喜欢辣味，可加少许辣椒或辣椒油。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的“西芹虾仁炒腰果”。不仅适合日常家庭餐桌，也适合朋友聚会时分享。
