【茄汁大虾的做法】“茄汁大虾”是一道色香味俱全的家常菜，主要以鲜虾为主料，搭配番茄酱或新鲜番茄熬制而成，酸甜可口，非常适合搭配米饭食用。下面将从食材准备、制作步骤和注意事项三个方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 大虾 | 300克 |
| 番茄 | 2个（约300克） |
| 洋葱 | 半个 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 盐 | 适量 |
| 白糖 | 1小勺 |
| 黑胡椒 | 少许 |
| 橄榄油/食用油 | 2汤匙 |
| 番茄酱（可选） | 1汤匙 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 大虾去壳去虾线，洗净备用；番茄切块，洋葱切丝，蒜切末。 |
| 2 | 热锅倒油，放入蒜末爆香，加入洋葱炒至透明。 |
| 3 | 加入番茄块翻炒，加入少许盐和白糖，炒出红油。 |
| 4 | 倒入处理好的大虾，翻炒均匀，使虾身裹上茄汁。 |
| 5 | 若使用番茄酱，可在最后加入拌匀，增加风味。 |
| 6 | 最后撒上黑胡椒调味，翻炒几下即可出锅。 |
三、注意事项
- 大虾要提前处理干净，避免腥味残留。
- 番茄炒制时需用中火，避免烧焦影响口感。
- 可根据个人口味调整糖和盐的比例，喜欢酸一点可以多加番茄，喜欢甜一点则适当加糖。
- 如果没有番茄酱，也可以用新鲜番茄代替，味道更自然。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一道美味的茄汁大虾。这道菜不仅营养丰富，而且做法简单，适合家庭日常烹饪。希望你能尝试并享受这道美食！
