【金针菇青椒肉丝的做法】金针菇青椒肉丝是一道简单又营养丰富的家常菜，口感清爽，味道鲜美。这道菜以金针菇、青椒和瘦肉为主要食材，搭配适量的调料，既保留了食材的原味，又提升了整体的风味。以下是这道菜的详细做法总结。
一、菜品简介
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 金针菇青椒肉丝 |
| 类型 | 家常炒菜 |
| 主要食材 | 金针菇、青椒、猪肉（或鸡肉） |
| 口感 | 清爽、鲜香、微辣 |
| 烹饪时间 | 约15分钟 |
| 难度 | 简单 |
| 适合人群 | 全年龄段 |
二、所需材料
| 材料 | 用量 |
| 金针菇 | 200克 |
| 青椒 | 1个（约150克） |
| 猪肉（瘦肉） | 150克 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 少许 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 淀粉 | 1茶匙 |
| 食用油 | 适量 |
三、制作步骤
1. 准备食材
- 金针菇去根后洗净，撕成小朵；
- 青椒去籽切丝；
- 猪肉切成细丝，加入少许盐、白胡椒粉和淀粉腌制10分钟；
- 大蒜切末，生姜切丝备用。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，加热至六成热后放入蒜末和姜丝爆香。
3. 炒肉丝
- 放入腌好的肉丝，快速翻炒至变色，盛出备用。
4. 炒配菜
- 锅中再加少许油，放入青椒丝和金针菇，大火快炒1-2分钟。
5. 混合调味
- 加入之前炒好的肉丝，调入生抽、老抽和料酒，继续翻炒均匀。
6. 收汁出锅
- 根据口味调整盐量，炒至食材入味即可出锅装盘。
四、小贴士
- 金针菇不宜炒太久，否则会失去脆嫩口感；
- 若喜欢更香辣的味道，可加入少许干辣椒或辣椒酱；
- 猪肉可用鸡胸肉代替，更加低脂健康；
- 做菜时火候控制是关键，建议使用中大火快速翻炒。
通过以上步骤，一道美味的金针菇青椒肉丝就完成了。它不仅颜色鲜艳、营养丰富，而且操作简单，非常适合忙碌的日常生活中快速烹饪。尝试一下，让你的餐桌多一份清新与美味！
