【清蒸鲟鱼的做法】清蒸鲟鱼是一道以鲜嫩口感和清淡风味著称的中式菜肴，尤其适合喜欢原汁原味美食的人群。鲟鱼肉质细腻、营养丰富，经过清蒸后能最大程度保留其原有的鲜美。以下为制作清蒸鲟鱼的详细步骤与关键要点。
一、
清蒸鲟鱼的关键在于选材新鲜、火候掌握得当以及调味简洁。选用鲜活的鲟鱼是基础，处理时需去鳞、去内脏并清洗干净。在烹饪过程中，保持水沸后上锅蒸制，时间控制在10-15分钟之间，避免过久导致肉质变老。最后用葱姜丝、酱油、香油等简单调料提味，既保留了鱼的原味，又增添了香气。
二、做法步骤表格
| 步骤 | 操作内容 | 注意事项 |
| 1 | 准备食材：鲜活鲟鱼1条（约500克）、葱、姜、料酒、生抽、香油、盐 | 鲟鱼要新鲜，尽量选择活鱼 |
| 2 | 清洗鲟鱼：去鳞、去内脏、洗净血水，用厨房纸吸干水分 | 可用刀背轻刮去鱼鳞，确保无残留 |
| 3 | 腌制：在鱼身两面抹少许盐和料酒，腌制10分钟 | 去腥增香，但不宜过久 |
| 4 | 准备蒸盘：盘底铺一层葱段和姜片，放入鲟鱼 | 姜葱可去腥并增加香气 |
| 5 | 蒸制：水烧开后放入蒸盘，大火蒸10-15分钟（视鱼大小） | 时间过长会导致鱼肉变柴 |
| 6 | 调味：出锅后撒上葱丝和姜丝，淋上生抽和香油 | 调味宜少，突出鱼本身的鲜味 |
| 7 | 完成：趁热食用，口感最佳 | 鱼肉易冷凝，建议尽快食用 |
三、小贴士
- 若使用冷冻鲟鱼，提前解冻并充分冲洗。
- 蒸鱼时可在盘中加少量水，防止底部焦糊。
- 可根据个人口味加入少许醋或胡椒粉，提升风味层次。
通过以上步骤，您可以在家中轻松做出一道美味健康的清蒸鲟鱼。这道菜不仅适合日常家常，也适合宴客时展示厨艺。
