【自制瘦肉丸】瘦肉丸是一道深受大众喜爱的传统美食，口感鲜嫩、营养丰富，适合搭配各种汤品或炒菜食用。自制瘦肉丸不仅卫生安全，还能根据个人口味进行调整，是家庭厨房中一道简单又美味的佳肴。
一、制作瘦肉丸的主要材料
| 材料名称 | 用量（约） | 作用说明 |
| 猪瘦肉 | 300克 | 主要原料，提供蛋白质和弹性的基础 |
| 鸡蛋 | 1个 | 增加粘性，使肉丸更紧实 |
| 生姜末 | 1小勺 | 去腥增香 |
| 葱花 | 1小勺 | 提味，增加香气 |
| 盐 | 适量 | 调味，提升风味 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增香去腥 |
| 淀粉 | 2大勺 | 增加肉丸的弹性与滑嫩感 |
| 清水 | 50毫升左右 | 调整肉泥的湿度 |
二、制作步骤总结
1. 准备材料：将瘦肉洗净，切成小块，用刀背剁成肉泥（或使用绞肉机）。
2. 调制肉馅：将肉泥放入碗中，加入鸡蛋、生姜末、葱花、盐、白胡椒粉，搅拌均匀。
3. 加入淀粉和水：分次加入清水，再加入淀粉，继续搅拌至肉泥上劲。
4. 成型：用手挤出大小一致的小丸子，放入盘中备用。
5. 煮制：锅中烧水，水开后下入肉丸，中小火煮至浮起即可捞出。
三、小贴士
- 瘦肉选择肥瘦比例为3:7的部位，如梅花肉或里脊肉，口感更佳。
- 肉泥搅拌时要顺时针方向，有助于增强粘性。
- 如果喜欢更嫩滑的口感，可以加入少许牛奶或蛋清。
- 可根据喜好添加其他配料，如虾仁、香菇等，增加风味层次。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出鲜嫩多汁的瘦肉丸，既健康又美味，非常适合家庭日常食用。尝试动手做一次，享受烹饪的乐趣吧！
