【木须肉的家常做法】木须肉是一道经典的中式家常菜，以其口感鲜嫩、色泽丰富、味道适口而深受大众喜爱。这道菜以猪肉为主料，搭配鸡蛋、木耳、胡萝卜等食材，营养均衡且制作简单，非常适合家庭日常烹饪。
为了帮助大家更好地掌握这道菜的做法，下面将从主要食材、步骤说明、注意事项等方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、主要食材
| 食材 | 用量（约） |
| 猪里脊肉 | 200克 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 木耳 | 50克 |
| 胡萝卜 | 1根（约100克） |
| 青椒 | 1个（可选） |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 淀粉 | 1汤匙 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 猪里脊肉切丝，加入少许盐、白胡椒粉和淀粉拌匀腌制10分钟。 |
| 2 | 木耳提前泡发，洗净后切丝；胡萝卜去皮切丝；青椒去籽切丝备用。 |
| 3 | 鸡蛋打散，加少许盐搅拌均匀。 |
| 4 | 热锅凉油，放入鸡蛋液炒至凝固后盛出备用。 |
| 5 | 再次加油，放入姜蒜爆香，加入肉丝翻炒至变色。 |
| 6 | 加入胡萝卜丝、木耳丝和青椒丝，快速翻炒均匀。 |
| 7 | 倒入炒好的鸡蛋，加入生抽、老抽和适量盐调味。 |
| 8 | 最后撒少许白胡椒粉，翻炒均匀即可出锅。 |
三、注意事项
1. 肉丝要切得细而薄，这样更容易入味且口感更嫩。
2. 木耳一定要泡发彻底，否则会影响口感。
3. 炒鸡蛋时火候不宜过大，避免鸡蛋过老。
4. 调料可根据个人口味调整，喜欢辣味可加入辣椒。
5. 炒制过程中保持大火快炒，能更好地保留食材的营养和口感。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的木须肉。不仅适合日常餐桌，也适合招待亲朋好友，是一道既实用又受欢迎的家常菜。
