【番茄牛肉汤如何做】番茄牛肉汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，适合在寒冷的天气里享用。它结合了牛肉的浓郁和番茄的酸甜，口感层次分明，制作过程也不复杂。下面将从食材准备、烹饪步骤以及营养价值等方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 牛肉（牛腩） | 500克 | 建议选用带筋部位更香 |
| 番茄 | 3个（中等） | 可根据口味增减 |
| 洋葱 | 1个 | 增加香味 |
| 胡萝卜 | 1根 | 提高汤的鲜甜度 |
| 大蒜 | 2瓣 | 增加风味 |
| 生姜 | 3片 | 去腥提味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 黑胡椒 | 少许 | 可选 |
| 清水 | 1.5升左右 | 依据锅具大小调整 |
二、烹饪步骤
1. 处理食材：
- 牛肉切块后冷水下锅焯水，去除血沫后捞出洗净备用。
- 番茄去皮切块，洋葱切丝，胡萝卜切片，大蒜拍碎，生姜切片。
2. 炖煮牛肉：
- 锅中加入清水，放入焯好的牛肉、姜片、蒜瓣，大火煮开后转小火慢炖1小时。
3. 加入蔬菜：
- 加入洋葱、胡萝卜继续炖煮15分钟，再加入番茄块，继续炖煮10分钟。
4. 调味收汁：
- 最后根据口味加入盐和黑胡椒调味，搅拌均匀即可关火。
三、营养价值
番茄牛肉汤不仅美味，还富含多种营养成分：
- 蛋白质：牛肉提供优质蛋白，有助于肌肉修复与生长。
- 维生素C：番茄中含有丰富的维生素C，有助于增强免疫力。
- 膳食纤维：胡萝卜和洋葱含有丰富的膳食纤维，促进肠道健康。
- 铁元素：牛肉是补血的好食材，适合贫血人群食用。
四、小贴士
- 若喜欢汤更浓稠，可在最后加入少量玉米淀粉勾芡。
- 番茄去皮可先用刀划十字，放入热水中烫一下更容易剥皮。
- 炖煮时间越长，牛肉越软烂，汤也更浓郁。
总结：番茄牛肉汤是一道简单又营养的家常菜，只需准备好基本食材，按照步骤慢慢炖煮，就能做出一碗暖胃又暖心的美味汤品。无论是日常饮食还是家庭聚餐，都是不错的选择。
