【芹菜炒香干】“芹菜炒香干”是一道非常受欢迎的家常菜，口感清爽、营养丰富，尤其适合夏季食用。这道菜不仅制作简单，而且食材常见，是很多家庭餐桌上的常客。
下面是对“芹菜炒香干”这道菜的总结与分析：
一、菜品简介
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 芹菜炒香干 |
| 类型 | 家常菜 |
| 主要食材 | 芹菜、香干 |
| 口味 | 清爽、鲜香、略带咸鲜 |
| 烹饪方式 | 快炒 |
| 营养特点 | 富含膳食纤维、蛋白质、维生素等 |
二、营养价值
芹菜和香干都是营养价值较高的食材，搭配在一起可以互补营养：
- 芹菜：富含维生素C、膳食纤维和钾，有助于促进消化、降低血压。
- 香干：由大豆制成，含有丰富的植物蛋白、钙质和异黄酮，对心血管健康有益。
两者的结合不仅提升了口感层次，也使得整道菜更加均衡。
三、烹饪步骤（简要）
1. 准备食材：将芹菜洗净切段，香干切成条或块。
2. 焯水：芹菜可先焯水10秒去涩味，捞出沥干备用。
3. 热锅凉油：放入适量油，爆香蒜末或姜片。
4. 下香干翻炒：加入香干翻炒几下，再放入芹菜。
5. 调味：加盐、少许糖提鲜，快速翻炒均匀即可出锅。
四、小贴士
- 芹菜不宜炒太久，以免失去脆嫩口感。
- 香干本身有咸味，放盐时需根据口味调整。
- 可根据喜好加入胡萝卜、木耳等配菜，增加色彩和营养。
五、总结
“芹菜炒香干”是一道简单又健康的家常菜，既保留了食材的原味，又满足了日常饮食的营养需求。无论是作为主菜还是配菜，都非常合适。对于喜欢清淡口味的人来说，这道菜无疑是理想的选择。
