【香菇乌鸡汤的家常做法】香菇乌鸡汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，尤其适合秋冬季节饮用。它不仅能够滋补身体，还能增强免疫力。下面将从食材准备、制作步骤和营养价值三个方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量（克） | 备注 |
| 乌鸡 | 500 | 建议选用土鸡或散养乌鸡，肉质更紧实 |
| 干香菇 | 10-15朵 | 提前泡发，口感更佳 |
| 生姜 | 1块 | 去腥增香 |
| 葱 | 2根 | 可选，用于提味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味添加 |
| 料酒 | 1勺 | 去腥用 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 乌鸡洗净后切块，焯水去血沫；
- 干香菇提前泡发，去蒂后撕成小块；
- 生姜切片，葱切段备用。
2. 炖煮过程
- 锅中加水烧开，放入乌鸡块、姜片和料酒，大火煮沸后撇去浮沫；
- 转小火慢炖1小时左右，至鸡肉变软；
- 加入泡发好的香菇，继续炖煮30分钟；
- 最后根据口味加入适量盐调味，撒上葱花即可。
三、营养价值
| 营养成分 | 功效说明 |
| 蛋白质 | 乌鸡富含优质蛋白，有助于增强体力 |
| 维生素D | 香菇含有维生素D，有助于钙的吸收 |
| 矿物质 | 含有铁、锌等矿物质，有助于提高免疫力 |
| 氨基酸 | 乌鸡汤中含多种氨基酸，有助于身体恢复 |
四、小贴士
- 香菇不要提前太早加入，以免煮烂影响口感；
- 若喜欢清淡口味，可不放葱；
- 汤底可用来做其他菜式，如煮面或炒饭，别浪费。
总结：香菇乌鸡汤不仅做法简单，而且营养全面，是家庭厨房中一道非常受欢迎的汤品。通过合理搭配食材与掌握正确的炖煮方法，就能轻松做出美味又健康的汤品。
