【自制芝麻油的做法】自制芝麻油不仅健康，而且能保留芝麻的天然香味，适合用于凉拌、煎炒等多种烹饪方式。下面是一份详细的自制芝麻油做法总结，帮助您轻松在家制作出香浓美味的芝麻油。
一、材料准备
| 材料名称 | 数量 | 备注 |
| 白芝麻 | 200克 | 建议选用优质白芝麻 |
| 食用油（如菜籽油、花生油） | 500毫升 | 油质要清澈无异味 |
| 盐（可选） | 少许 | 根据个人口味添加 |
二、制作步骤
1. 清洗芝麻
将白芝麻放入清水中浸泡10分钟，然后用清水冲洗干净，沥干水分备用。
2. 炒制芝麻
在锅中加入少量油，小火加热后放入洗净的芝麻，不断翻炒至芝麻变色并散发香味。注意控制火候，避免焦糊。
3. 冷却芝麻
炒好的芝麻取出，放凉后装入干净的玻璃罐中。
4. 加入食用油
将准备好的食用油倒入装有芝麻的玻璃罐中，确保芝麻完全被油覆盖。
5. 密封静置
盖紧瓶盖，将玻璃罐放在阴凉干燥处，静置7-10天，让芝麻的味道充分融入油中。
6. 过滤取油
静置完成后，用细纱布或滤网将芝麻油过滤出来，去除残渣。
7. 储存使用
过滤后的芝麻油装入干净的瓶子中，置于阴凉处保存，建议在1个月内使用完毕。
三、小贴士
- 自制芝麻油颜色较深，香味浓郁，适合搭配凉菜、面食等。
- 若想增加风味，可在油中加入少许花椒或八角一同浸泡。
- 使用前请确认芝麻和油均为新鲜无变质，以保证食品安全。
通过以上步骤，您就可以轻松在家制作出香浓健康的芝麻油了。不仅省钱，还能享受自制的乐趣与安心。
