【捞拌汁的做法】捞拌汁是许多凉拌菜中不可或缺的调味品，它不仅提升了菜肴的口感，还能让食材更加鲜香可口。制作捞拌汁并不复杂，但关键在于比例的掌握和调料的搭配。以下是一份简单实用的捞拌汁做法总结。
一、捞拌汁的主要材料
| 材料 | 用量（每100ml） | 备注 |
| 生抽 | 30ml | 建议使用酿造酱油，味道更醇厚 |
| 香醋 | 15ml | 可用米醋或白醋替代 |
| 蒜末 | 10g | 新鲜蒜末更香 |
| 姜末 | 5g | 可根据口味增减 |
| 白糖 | 5g | 调节酸甜度 |
| 香油 | 5ml | 增加香气 |
| 辣椒油 | 5ml（可选） | 喜辣者可添加 |
| 芝麻 | 少量 | 可撒在表面增加口感 |
二、制作步骤
1. 准备材料：将生抽、香醋、白糖、蒜末、姜末依次放入碗中。
2. 搅拌均匀：用筷子或勺子充分搅拌，使糖完全溶解。
3. 加入香油和辣椒油：最后加入香油和辣椒油，搅拌均匀。
4. 静置片刻：让调料充分融合，口感更佳。
5. 使用：可根据需要调整口味，如加盐或水稀释。
三、小贴士
- 捞拌汁可以根据个人口味进行调整，比如喜欢酸一点可以多加醋，喜欢咸一点可以加盐。
- 如果想要更丰富的风味，可以加入少量蚝油或鸡精。
- 自制捞拌汁建议当天使用，避免长时间存放影响风味。
通过以上方法，你可以轻松在家制作出美味的捞拌汁，为你的凉拌菜增添一份独特的风味。无论是拌面、凉拌黄瓜还是其他蔬菜，都能让你吃得更开心、更健康。
