【冻豆腐炖白菜的家常做法】冻豆腐炖白菜是一道非常受欢迎的家常菜，尤其在冬季，这道菜不仅暖胃暖心，而且营养丰富，口感鲜美。下面将从食材准备、烹饪步骤以及营养价值等方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量（单位） | 备注 |
| 冻豆腐 | 300克 | 建议选用老豆腐，口感更好 |
| 白菜 | 500克 | 选择新鲜大白菜 |
| 蒜 | 2瓣 | 可根据口味增减 |
| 姜 | 1小块 | 去腥提香 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 食用油 | 1汤匙 | 炒制用 |
| 清水 | 500毫升 | 烧开后加入 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 冻豆腐取出后解冻，挤干水分，切成小块。
- 白菜洗净，切成适口大小；蒜切末，姜切丝。
2. 炒香调料
- 热锅凉油，放入姜丝和蒜末爆香。
3. 下入白菜翻炒
- 将白菜放入锅中，快速翻炒至稍微变软。
4. 加入冻豆腐
- 把冻豆腐块倒入锅中，与白菜一起翻炒均匀。
5. 调味并加水煮沸
- 加入生抽、盐调味，再倒入清水，大火烧开后转中小火炖煮5-8分钟。
6. 收汁出锅
- 待汤汁略微浓稠后，即可关火装盘。
三、营养价值
| 营养成分 | 功效说明 |
| 蛋白质 | 冻豆腐富含植物蛋白，易消化吸收 |
| 膳食纤维 | 白菜含有丰富的膳食纤维，有助于肠胃健康 |
| 维生素C | 白菜中含有一定量的维生素C，增强免疫力 |
| 矿物质 | 富含钾、钙等矿物质，调节体内电解质平衡 |
四、小贴士
- 冻豆腐在炖煮前最好先焯水，去除豆腥味。
- 若喜欢更浓郁的味道，可加入少许鸡精或香油提香。
- 汤汁可以用来拌饭或泡馒头，味道极佳。
总结：
冻豆腐炖白菜是一道简单又美味的家常菜，适合家庭日常食用。通过合理搭配食材和掌握好火候，可以让这道菜更加鲜香可口。无论是寒冷的冬日还是日常餐桌上，它都是一个不错的选择。
