【豆腐乳蒸五花肉怎么做】豆腐乳蒸五花肉是一道融合了咸香与酱香的家常菜，口感软嫩，味道浓郁。豆腐乳的发酵香味能很好地渗透进五花肉中，使整道菜更加美味可口。下面将详细总结这道菜的做法，并以表格形式呈现关键步骤和材料。
一、菜品简介
豆腐乳蒸五花肉是利用豆腐乳作为调味料，搭配五花肉进行蒸制的一道传统菜肴。豆腐乳的咸鲜味能够提升肉类的风味，同时让五花肉更加入味。适合家庭聚餐或日常下饭使用。
二、所需材料（2-3人份）
| 材料名称 | 用量 |
| 五花肉 | 500克 |
| 豆腐乳 | 1块（约20克） |
| 生姜 | 1小块（切片） |
| 大蒜 | 3瓣（切末） |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1/2汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1/2茶匙 |
| 食用油 | 适量 |
| 清水 | 适量 |
三、制作步骤（总结版）
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 五花肉洗净，切成厚片，放入碗中备用。 |
| 2 | 将豆腐乳压碎，加入生抽、老抽、料酒、白糖、蒜末拌匀成酱汁。 |
| 3 | 将调好的豆腐乳酱汁倒入五花肉中，搅拌均匀，腌制15分钟。 |
| 4 | 在蒸锅中加水烧开，放入腌好的五花肉，撒上姜片。 |
| 5 | 大火蒸约30分钟，至五花肉软烂即可。 |
| 6 | 出锅前淋少许食用油，增加香气。 |
四、小贴士
- 豆腐乳可根据个人口味选择不同品牌，如王致和、桂林豆腐乳等。
- 若喜欢更浓郁的味道，可适当增加豆腐乳的用量。
- 蒸制时间根据肉片厚度调整，确保肉质软烂不柴。
- 可搭配米饭或馒头一起食用，味道更佳。
五、成品特点
- 口感：五花肉软糯多汁，入口即化。
- 味道：豆腐乳的咸香与肉香融合，层次丰富。
- 色泽：酱色浓郁，诱人食欲。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道美味的豆腐乳蒸五花肉。不仅简单易学，而且营养丰富，非常适合日常烹饪尝试。
