【花生炖猪脚怎么做】花生炖猪脚是一道经典的家常菜，口感香浓、营养丰富，尤其适合秋冬季节食用。这道菜不仅味道鲜美，还能起到滋补身体的作用，是很多人喜爱的下饭菜。
以下是对“花生炖猪脚怎么做”的详细总结，结合步骤和材料进行整理，帮助你轻松掌握这道美味佳肴的制作方法。
一、主要食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 猪脚 | 1只（约500克） | 建议选择前腿或后腿，肉质更嫩 |
| 花生 | 150克 | 建议使用带皮的花生，口感更香 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 大蒜 | 3瓣 | 可选，增加香味 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 提味用 |
| 清水 | 适量 | 用于炖煮 |
二、具体步骤说明
1. 处理猪脚
- 将猪脚清洗干净，切成小块，放入锅中焯水。加入少许料酒和姜片，水开后撇去浮沫，捞出洗净备用。
2. 准备花生
- 花生提前浸泡1小时，去除硬壳，方便后续炖煮时更易入味。
3. 开始炖煮
- 在砂锅或炖锅中加入适量清水，放入猪脚、花生、姜片、大蒜、料酒。
- 大火煮开后转小火慢炖1小时左右，直至猪脚软烂、花生酥软。
4. 调味收汁
- 根据个人口味加入适量盐和白胡椒粉，再炖10分钟左右，让味道充分融合。
- 若喜欢汤汁浓郁，可适当收汁至合适浓度。
5. 出锅装盘
- 撒上少许葱花或香菜点缀，即可上桌享用。
三、小贴士
- 猪脚焯水时，冷水下锅效果更好，能有效去除血水和杂质。
- 花生若不提前浸泡，炖煮时间需延长至1.5小时以上。
- 若喜欢辣味，可在炖煮时加入少量干辣椒或辣椒酱。
通过以上步骤，你就能轻松做出一道美味又健康的花生炖猪脚。这道菜不仅适合家庭日常食用，也适合朋友聚会时作为一道暖胃的佳肴。希望你能尝试并享受这道美食！
