【豆腐干炒肉】豆腐干炒肉是一道非常受欢迎的家常菜，口感鲜香、营养丰富，尤其适合喜欢素食与肉类结合的人群。这道菜制作简单，食材常见，是日常餐桌上的美味选择。
一、菜品简介
豆腐干炒肉以豆腐干为主料，搭配猪肉（通常为五花肉或瘦肉），通过快炒的方式烹饪而成。豆腐干富含植物蛋白，而猪肉则提供动物蛋白和脂肪，两者搭配营养均衡。同时，这道菜色泽诱人、味道鲜美，非常适合家庭日常食用。
二、主要食材及营养价值
| 食材 | 用量（约） | 营养价值说明 |
| 豆腐干 | 200g | 富含蛋白质、钙质、膳食纤维 |
| 猪肉（瘦肉） | 150g | 提供优质蛋白、铁、锌等微量元素 |
| 青椒 | 50g | 含维生素C、膳食纤维，增加口感 |
| 大蒜 | 3瓣 | 增加香味，具有杀菌作用 |
| 生姜 | 1小块 | 去腥增香，促进消化 |
| 酱油 | 1汤匙 | 调味提鲜 |
| 食用油 | 适量 | 烹饪所需油脂 |
三、制作步骤
1. 准备食材：豆腐干切条，猪肉切片，青椒切丝，大蒜切末，生姜切丝。
2. 腌制猪肉：将猪肉片用少许酱油、料酒和淀粉拌匀，腌制10分钟。
3. 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，油热后放入姜蒜爆香。
4. 炒肉：加入腌好的猪肉快速翻炒至变色。
5. 加入豆腐干：将豆腐干放入锅中，与肉一起翻炒均匀。
6. 调味：加入适量酱油、盐、糖调味，再放入青椒继续翻炒。
7. 出锅：炒至食材熟透，香气四溢即可出锅。
四、小贴士
- 豆腐干在炒之前可以稍微焯水，去除豆腥味。
- 猪肉选用五花肉会更香，但瘦肉更健康。
- 可根据个人口味加入辣椒、蚝油等调料提升风味。
五、总结
豆腐干炒肉不仅做法简单，而且营养全面，是兼顾美味与健康的经典家常菜。无论是忙碌的工作日还是周末聚餐，这道菜都能带来一份温暖与满足。尝试在家动手做一次，感受传统美食的魅力吧！
