【芹菜腰果怎么做】芹菜腰果是一道简单又营养丰富的家常菜，口感清爽，适合搭配米饭或作为凉拌小菜。下面将详细总结这道菜的做法，并以表格形式展示关键步骤和材料。
一、说明
芹菜腰果的主要食材是芹菜和腰果，两者搭配不仅味道清新，还富含膳食纤维和健康脂肪。制作过程中需要注意芹菜的切法和腰果的处理方式，以保证口感的最佳状态。此外，调味料的选择也很重要，可以根据个人口味进行调整。整个过程操作简单，适合新手尝试。
二、做法步骤与材料表
| 步骤 | 操作内容 | 备注 |
| 1 | 准备材料：芹菜200克、腰果50克、蒜末适量、盐、生抽、香油、白胡椒粉 | 芹菜要选择新鲜嫩茎，腰果可选用原味或烤制过的 |
| 2 | 芹菜洗净后切成小段，放入沸水中焯水30秒，捞出过冷水，保持脆嫩口感 | 焯水时间不宜过长，避免变软 |
| 3 | 腰果用锅小火炒香，或者直接使用烤箱烘烤至微黄，取出备用 | 炒腰果时注意火候，避免焦糊 |
| 4 | 将焯好的芹菜沥干水分，放入大碗中，加入蒜末、盐、生抽、香油、白胡椒粉等调料拌匀 | 调料可根据个人喜好增减 |
| 5 | 最后加入炒好的腰果，轻轻拌匀即可装盘 | 建议现做现吃，口感更佳 |
三、小贴士
- 芹菜焯水后可以加入少许盐，有助于保持颜色鲜亮。
- 如果喜欢口感更丰富，可以加入少量胡萝卜丝或木耳一起拌制。
- 腰果提前炒香后，能提升整道菜的香味层次。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的芹菜腰果了。无论是日常饮食还是招待客人，都是一个不错的选择。
