【清蒸排骨的家常做法】清蒸排骨是一道简单又美味的家常菜，既能保留排骨的鲜香，又能保持营养不流失。下面将从准备材料、步骤和注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现，方便读者快速掌握。
一、
清蒸排骨的关键在于选材新鲜、调味得当、火候控制得宜。选用肋排或小排为佳，提前腌制可以让肉质更嫩。蒸的过程中，注意时间不宜过长，以免肉质变老。搭配葱姜蒜等调料，可以提升风味，使整道菜更加香浓可口。
此外，清蒸排骨不仅适合家庭日常食用，也适合招待客人，既健康又不失美味。掌握好基本步骤后，可以根据个人口味加入其他配料，如香菇、胡萝卜等，丰富口感。
二、表格展示
| 项目 | 内容说明 |
| 菜品名称 | 清蒸排骨 |
| 主要食材 | 排骨（约500克）、葱、姜、蒜、料酒、生抽、盐、白胡椒粉、食用油 |
| 烹饪方式 | 清蒸 |
| 预处理步骤 | 1. 排骨洗净，冷水下锅焯水去血沫； 2. 捞出后用清水冲洗干净； 3. 加入适量料酒、生抽、盐、白胡椒粉腌制20分钟。 |
| 蒸制步骤 | 1. 将腌好的排骨放入蒸碗中； 2. 蒸锅加水烧开后，放入排骨蒸30-40分钟； 3. 出锅前撒上葱花、蒜末，淋少许热油提香。 |
| 关键技巧 | - 排骨焯水去腥是关键； - 腌制时间不宜过短，否则味道不足； - 蒸制时间根据排骨大小调整； - 出锅后可根据喜好添加调料。 |
| 营养价值 | 富含蛋白质、钙质，有助于补充体力，增强体质。 |
| 适用人群 | 适合全家人食用，尤其适合老人、儿童及病后恢复者。 |
通过以上内容，您可以轻松掌握清蒸排骨的基本做法。在实际操作中，可根据个人口味灵活调整调料比例，让这道家常菜更具个性与风味。
