【如何做山药炖鸡汤】山药炖鸡汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，尤其适合秋冬季节食用。它不仅能暖身养胃，还能增强体质，是很多家庭餐桌上的常客。下面将详细介绍如何制作这道美味的山药炖鸡汤。
一、
制作山药炖鸡汤的关键在于选材和火候控制。选择新鲜的鸡肉、优质山药以及适量的配料，能够使汤更加鲜美。在烹饪过程中，先焯水去腥，再慢火炖煮，能让鸡肉的营养成分充分释放到汤中。最后加入山药，保持适当的火候，避免山药煮烂影响口感。整个过程大约需要1.5至2小时，适合忙碌的现代人提前准备或慢慢享用。
二、具体步骤与材料清单
| 步骤 | 内容 |
| 1. 准备食材 | 鸡肉（鸡腿或整鸡）500g，山药300g，姜片3-4片，枸杞少许，盐适量，料酒适量 |
| 2. 处理鸡肉 | 鸡肉洗净，冷水下锅，加几片姜和少量料酒，煮沸后撇去浮沫，捞出冲洗干净 |
| 3. 炖煮鸡汤 | 将处理好的鸡肉放入砂锅或炖锅中，加入足量清水，大火煮开后转小火慢炖1小时 |
| 4. 加入山药 | 倒入去皮切块的山药，继续炖煮30分钟，让山药软糯但不碎 |
| 5. 调味收尾 | 根据口味加入适量盐，撒上枸杞，再炖5分钟即可关火 |
| 6. 上桌享用 | 盛出汤碗，趁热饮用，可搭配米饭或馒头 |
三、小贴士
- 鸡肉可以选择鸡腿肉，肉质更嫩；若喜欢清淡口味，可减少姜的用量。
- 山药建议选用铁棍山药，口感更佳，营养价值更高。
- 若时间紧张，可用高压锅压煮，缩短炖制时间。
- 汤中可加入红枣、莲子等食材，增加风味和营养。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一碗鲜香浓郁、滋补养生的山药炖鸡汤了。无论是日常饮食还是节日聚餐，都是一道不可多得的美味佳肴。
