【土豆炖豆角怎么做】土豆炖豆角是一道非常经典的家常菜，口感软糯、清香可口，非常适合搭配米饭食用。这道菜不仅做法简单，而且营养丰富，是很多家庭餐桌上的常客。下面将为大家详细总结土豆炖豆角的制作步骤和所需材料。
一、所需食材
| 食材名称 | 用量（单位） |
| 土豆 | 1个（约300克） |
| 豆角 | 250克 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 酱油 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
| 清水 | 适量 |
二、制作步骤
1. 准备食材
- 土豆去皮后切成块状，豆角去头尾后掰成段，大蒜切片，生姜切丝备用。
2. 焯水豆角
- 锅中加水烧开，放入豆角焯水1-2分钟，捞出后过冷水，这样可以去除豆角的豆腥味并保持颜色鲜亮。
3. 炒香调料
- 热锅凉油，加入蒜片和姜丝爆香，香味出来后加入土豆块翻炒。
4. 加入豆角
- 将焯好的豆角倒入锅中，与土豆一起翻炒均匀。
5. 调味炖煮
- 加入适量盐、酱油，再倒入适量清水，盖上锅盖，中小火炖煮8-10分钟，至土豆变软、豆角熟透。
6. 收汁出锅
- 待水分快干时，开盖大火收汁，翻炒均匀后即可出锅装盘。
三、小贴士
- 土豆不宜切得太大，否则不易熟。
- 豆角焯水时间不宜过长，以免影响口感。
- 可根据个人口味加入少许鸡精或胡椒粉提味。
通过以上步骤，一道美味又下饭的“土豆炖豆角”就完成了。它不仅味道好，还能补充多种维生素和膳食纤维，是非常健康的一道家常菜。试试看吧！
