在忙碌的生活中，一碗热腾腾的汤总能让人感受到家的温暖。而“妈妈牌豆芽平菇汤”就是这样一道简单却充满温情的家常汤品。它不仅味道鲜美，而且营养丰富，特别适合在寒冷的天气里暖身暖心。

这道汤的做法并不复杂，但关键在于食材的新鲜和火候的掌握。下面，就让我来分享一下我妈妈的独家做法，让你也能轻松做出一碗地道的“妈妈牌”汤。

食材准备：

- 豆芽 150克

- 平菇（鲜）200克

- 猪骨或鸡架 300克（可选，增加汤的鲜味）

- 姜片 3片

- 盐 适量

- 白胡椒粉 少许（可选）

- 香油 一小勺（可选，提香）

制作步骤：

1. 处理食材

- 豆芽洗净，去掉根部；平菇撕成小朵，用清水稍微冲洗干净，沥干备用。

- 如果使用猪骨或鸡架，先焯水去腥：冷水下锅，加入姜片，煮开后撇去浮沫，捞出洗净备用。

2. 炖汤

- 将处理好的猪骨或鸡架放入砂锅中，加入足量清水（大约1.5升），大火煮开后转小火慢炖1小时左右，让汤变得浓郁鲜美。

3. 加入蔬菜

- 汤炖好后，加入豆芽和平菇，继续煮约5-8分钟，直到豆芽变软、平菇熟透。

- 根据个人口味加入适量盐和白胡椒粉调味。

4. 出锅前调味

- 关火后，淋上几滴香油，增加香气，提升整体口感。

小贴士：

- 如果时间紧张，可以提前一晚将猪骨或鸡架焯水并冷藏，第二天直接炖汤更省时。

- 豆芽不宜煮太久，否则会失去脆嫩的口感。

- 若喜欢更清淡的口味，可以不加肉类，只用蔬菜炖汤，同样美味。

这道“妈妈牌豆芽平菇汤”，看似简单，却饱含了家的味道。无论是早餐、晚餐，还是作为一道暖胃的汤品，它都能带来满满的幸福感。学会这道汤，不仅能为家人带来健康，也能让生活多一份温馨与满足。

试试看吧，也许你也会爱上这碗“妈妈的味道”。