【西芹虾仁炒腰果怎么做】西芹虾仁炒腰果是一道营养丰富、口感清爽的家常菜，结合了西芹的脆嫩、虾仁的鲜美和腰果的香脆，非常适合搭配米饭食用。下面将从食材准备、烹饪步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、菜品简介
西芹虾仁炒腰果是一道融合蔬菜、海鲜与坚果的混合炒菜，口味清淡但层次分明。西芹富含膳食纤维，虾仁含有优质蛋白，腰果则提供健康脂肪和微量元素，整体搭配均衡，适合追求健康饮食的人群。
二、食材准备（2人份）
| 食材 | 用量 |
| 西芹 | 1根 |
| 虾仁 | 150g |
| 腰果 | 50g |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 食用油 | 1汤匙 |
三、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 西芹洗净切段，焯水30秒后捞出沥干；虾仁去壳去线，清洗干净备用。 |
| 2 | 腰果提前用油稍微炸一下，或用烤箱160度烤10分钟，取出备用。 |
| 3 | 热锅倒油，加入蒜末和姜末爆香。 |
| 4 | 放入虾仁翻炒至变色，加入西芹继续翻炒。 |
| 5 | 加入盐、白胡椒粉、生抽调味，翻炒均匀。 |
| 6 | 最后加入腰果，快速翻炒几下即可出锅。 |
四、营养价值分析
| 营养成分 | 含量（每100g） |
| 热量 | 约150kcal |
| 蛋白质 | 10g |
| 脂肪 | 8g |
| 碳水化合物 | 5g |
| 膳食纤维 | 2.5g |
| 维生素C | 30mg |
| 钙 | 150mg |
| 铁 | 1.5mg |
五、小贴士
- 西芹焯水可以去除部分草腥味，同时保持颜色翠绿。
- 腰果可提前烤制，增加香味。
- 若喜欢更浓郁的味道，可加少许糖提鲜。
- 本菜适合搭配米饭或面条，口感更丰富。
通过以上步骤和材料的合理搭配，你可以轻松在家做出一道美味又健康的西芹虾仁炒腰果。不仅适合日常家庭餐，也适合朋友聚餐时作为一道清爽的主菜。
