【家常虾米炒青椒做法详解】虾米炒青椒是一道简单又美味的家常菜，食材常见、操作方便，非常适合日常烹饪。这道菜不仅口感鲜香，而且营养丰富，尤其适合搭配米饭食用。以下是对“家常虾米炒青椒”的详细做法总结。
一、菜品特点
| 项目 | 内容 |
| 菜系 | 中式家常菜 |
| 口味 | 鲜香微辣，咸香适口 |
| 主要食材 | 虾米、青椒 |
| 烹饪方式 | 快炒 |
| 烹饪时间 | 约8-10分钟 |
| 难度 | 简单 |
二、所需材料（2人份）
| 材料 | 数量 |
| 虾米 | 50克 |
| 青椒 | 2个（约200克） |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 少许（可选） |
| 食用油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 1小勺 |
| 白胡椒粉 | 少许（可选） |
| 鸡精/味精 | 少许（可选） |
三、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 虾米提前用清水泡软，沥干备用；青椒洗净去籽，切成丝或块。 |
| 2 | 大蒜切末，生姜切丝（如使用）。 |
| 3 | 热锅凉油，放入蒜末和姜丝爆香。 |
| 4 | 加入青椒翻炒几下，加入少许盐提味。 |
| 5 | 倒入泡好的虾米，继续翻炒均匀。 |
| 6 | 加入生抽、白胡椒粉调味，炒至虾米变色。 |
| 7 | 最后根据口味加盐、鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。 |
四、小贴士
- 虾米可以提前用温水泡软，更易入味。
- 青椒可根据个人口味选择辣度，也可加入红椒增加颜色。
- 若喜欢更鲜香的味道，可在最后撒一点葱花增香。
- 炒制时火候不宜过大，以免青椒焦糊影响口感。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味的家常虾米炒青椒。这道菜不仅适合家庭日常食用，也适合招待客人，是厨房新手也能轻松掌握的经典菜肴。
