【辣椒毛豆炒鸡块的家常做法】辣椒毛豆炒鸡块是一道色香味俱全的家常菜，结合了鸡肉的鲜嫩、毛豆的清香以及辣椒的微辣口感，非常适合搭配米饭食用。这道菜不仅制作简单，而且营养丰富，是许多家庭餐桌上的常见选择。
下面将从食材准备、烹饪步骤和营养价值三个方面进行总结，并以表格形式呈现，帮助读者更清晰地了解这道菜的制作要点。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） | 备注 |
| 鸡腿肉 | 300克 | 去骨切块，提前腌制 |
| 毛豆 | 150克 | 冷冻或新鲜均可 |
| 青椒 | 2个 | 可根据口味调整 |
| 红椒 | 1个 | 增加颜色与辣度 |
| 蒜末 | 2瓣 | 提香 |
| 生姜末 | 1小勺 | 去腥增味 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味 |
| 老抽 | 半汤匙 | 上色 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 食用油 | 2汤匙 | 炒制用 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 鸡肉洗净后切块，加入生抽、白胡椒粉腌制10分钟，使其入味。 |
| 2 | 毛豆解冻后洗净，青红椒切块，蒜姜切末备用。 |
| 3 | 热锅冷油，放入蒜姜爆香，加入鸡块翻炒至变色。 |
| 4 | 加入青红椒和毛豆继续翻炒，保持中火，避免糊锅。 |
| 5 | 加入少许老抽调色，盐调味，快速翻炒均匀。 |
| 6 | 炒至所有食材熟透，香气四溢即可出锅。 |
三、营养价值
| 营养成分 | 含量（每100克） | 说明 |
| 热量 | 约120大卡 | 低脂高蛋白，适合健康饮食 |
| 蛋白质 | 约15克 | 鸡肉提供优质蛋白 |
| 碳水化合物 | 约8克 | 来自毛豆及蔬菜 |
| 膳食纤维 | 约3克 | 毛豆富含植物纤维 |
| 维生素C | 约20毫克 | 青红椒提供丰富的维生素 |
通过以上内容可以看出，辣椒毛豆炒鸡块不仅操作简单，还能兼顾美味与营养。无论是忙碌的工作日还是周末聚餐，这道菜都是一个不错的选择。尝试在家动手做一次，感受家的味道吧！
