【自制鲜奶蛋糕】鲜奶蛋糕以其绵密的口感和清新的奶香深受喜爱，是一种适合家庭制作的甜点。它不仅简单易做，而且可以根据个人口味进行调整。下面将从材料准备、制作步骤和注意事项三个方面对“自制鲜奶蛋糕”进行总结。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（以6寸蛋糕为例） |
| 鸡蛋 | 4个 |
| 细砂糖 | 80克 |
| 牛奶 | 100毫升 |
| 低筋面粉 | 100克 |
| 玉米油 | 50毫升 |
| 泡打粉 | 3克 |
| 盐 | 1克 |
二、制作步骤
1. 分离蛋清与蛋黄
将鸡蛋分开，蛋清放入无油无水的碗中，蛋黄备用。
2. 打发蛋清
加入盐，用电动打蛋器将蛋清打至硬性发泡，中途分三次加入细砂糖。
3. 混合蛋黄糊
在蛋黄中加入牛奶、玉米油，搅拌均匀后筛入低筋面粉和泡打粉，轻轻拌匀。
4. 混合面糊
取1/3的蛋白霜与蛋黄糊翻拌均匀，再倒回剩余的蛋白霜中，轻柔混合至无明显蛋白块。
5. 烘烤
倒入模具中，震出气泡，放入预热好的烤箱（150℃，上下火），烤约40分钟。
6. 冷却脱模
烤好后取出放凉，脱模即可食用。
三、注意事项
- 蛋清打发是关键，必须打至硬性发泡，否则蛋糕会塌陷。
- 混合面糊时要轻柔，避免消泡。
- 烤箱温度和时间根据实际情况适当调整。
- 可根据喜好添加水果、奶油等装饰。
通过以上步骤，你可以轻松在家制作出柔软细腻的鲜奶蛋糕。不仅健康美味，还能带来满满的成就感。尝试一下吧！
