【超简单酸菜芋儿鸡的家常做法】酸菜芋儿鸡是一道非常受欢迎的川菜，口感鲜香，酸爽开胃，尤其适合在秋冬季节食用。这道菜的做法并不复杂，只要掌握好食材搭配和火候，就能轻松做出美味的家常版酸菜芋儿鸡。
以下是对“超简单酸菜芋儿鸡的家常做法”的总结与具体步骤说明：
一、菜品简介
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 酸菜芋儿鸡 |
| 类型 | 川菜系家常菜 |
| 口味 | 酸辣鲜香、口感丰富 |
| 主要食材 | 鸡肉、酸菜、芋头 |
| 做法难度 | 简单 |
| 准备时间 | 15分钟 |
| 烹饪时间 | 30分钟 |
二、所需食材（2人份）
| 食材 | 用量 |
| 鸡腿肉或鸡胸肉 | 300克 |
| 酸菜 | 200克（可选用泡酸菜或干酸菜） |
| 芋头 | 2个（约300克） |
| 干辣椒 | 2-3个（可选） |
| 蒜瓣 | 3-4瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 葱 | 1根 |
| 食用油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 酱油 | 1汤匙 |
| 醋 | 1汤匙（可选） |
三、制作步骤
1. 准备食材
- 鸡肉切块，用少许盐和白胡椒粉腌制10分钟。
- 酸菜洗净，切成段；芋头去皮切块，放入水中浸泡以防氧化变黑。
- 蒜切末，姜切片，干辣椒剪成段，葱切段备用。
2. 炒香调料
- 热锅倒油，放入姜片、蒜末和干辣椒爆香。
3. 炒鸡肉
- 加入腌好的鸡肉翻炒至变色，加入1汤匙酱油调味。
4. 加入酸菜
- 放入酸菜翻炒几分钟，让其香味释放出来。
5. 加水炖煮
- 加入适量清水（大约500ml），大火烧开后转中小火煮5分钟。
6. 加入芋头
- 放入芋头块，继续炖煮10-15分钟，直到芋头软烂。
7. 调味收汁
- 根据口味加入适量盐和醋（可选），再煮2分钟收汁。
8. 出锅装盘
- 撒上葱花，即可出锅享用。
四、小贴士
- 酸菜可以选择市售的现成泡菜，也可以自己腌制。
- 芋头建议提前泡水，避免氧化变黑。
- 如果喜欢更浓郁的味道，可以加入少量豆瓣酱提味。
- 酸菜本身有咸味，加盐时要注意控制量。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味又下饭的酸菜芋儿鸡了。不仅做法简单，而且营养丰富，非常适合家庭日常食用。
