【绿豆腐的家常做法】“绿豆腐”是一种以绿色蔬菜为主料制作的素食豆腐，因其颜色翠绿、口感鲜嫩而受到许多家庭的喜爱。它不仅保留了传统豆腐的营养成分，还融入了蔬菜的清香和维生素，非常适合追求健康饮食的人群。以下是“绿豆腐的家常做法”的详细总结。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约） |
| 绿色蔬菜（如菠菜、芥蓝、豌豆苗等） | 300克 |
| 嫩豆腐 | 1块（约400克） |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 葱花 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽/酱油 | 适量 |
| 香油/芝麻油 | 少许 |
二、制作步骤
1. 处理蔬菜
将选择的绿色蔬菜洗净，放入沸水中焯水1分钟，捞出后过冷水，挤干水分备用。
2. 准备豆腐
将嫩豆腐切成小块或用勺子压成泥状，根据个人喜好调整质地。
3. 混合食材
将焯好的蔬菜与豆腐一起放入碗中，加入一个鸡蛋，适量盐、生抽调味，搅拌均匀。
4. 蒸制
将混合好的食材倒入铺好油纸或抹油的容器中，表面撒上葱花，放入蒸锅中大火蒸15-20分钟。
5. 调味装盘
蒸好后取出，淋上少许香油，即可食用。
三、小贴士
- 可根据口味加入少许淀粉水，使口感更紧实。
- 如果喜欢更浓郁的味道，可以加入少许虾皮或香菇提鲜。
- 绿豆腐适合搭配米饭、粥或作为配菜使用。
四、营养价值
| 成分 | 功效说明 |
| 绿色蔬菜 | 富含维生素C、叶酸和膳食纤维 |
| 嫩豆腐 | 含有丰富的植物蛋白和钙质 |
| 鸡蛋 | 提供优质蛋白质和多种维生素 |
| 香油 | 增添香味，促进食欲 |
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出美味又健康的“绿豆腐”。这道菜不仅操作简单，而且营养均衡，是日常餐桌上的理想选择。
