【米酒鸡蛋汤圆的做法】米酒鸡蛋汤圆是一道兼具香甜与温润的家常甜品，尤其适合在寒冷的季节食用。它以糯米粉制成的汤圆为基底，搭配米酒和鸡蛋，口感软糯、味道醇厚，是许多人心中的暖心美食。以下是对这道甜品做法的总结与详细步骤。
一、食材准备（2人份）
| 食材 | 用量 |
| 糯米粉 | 150克 |
| 水 | 100毫升 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 米酒 | 300毫升 |
| 冰糖 | 30克 |
| 枸杞（可选） | 10粒 |
二、制作步骤
1. 和面
将糯米粉倒入碗中，慢慢加入温水，边加边搅拌，直到形成光滑的面团。注意不要一次加太多水，以免面团太湿。
2. 揉面与搓汤圆
将面团揉至光滑后，分成小剂子，用手掌搓成圆形的小汤圆。大小可根据个人喜好调整。
3. 煮汤圆
在锅中加入适量清水，烧开后放入汤圆，用中小火煮至汤圆浮起即可捞出备用。
4. 调制米酒汤
另取一锅，加入米酒和适量清水，放入冰糖，用小火加热至冰糖完全融化，保持微沸状态。
5. 加入鸡蛋
将打散的鸡蛋液缓缓倒入米酒汤中，轻轻搅拌，使鸡蛋均匀受热，形成蛋花。
6. 混合汤圆
将煮好的汤圆加入米酒蛋花汤中，稍微煮1-2分钟，让汤圆充分吸收米酒的香味。
7. 装盘与点缀
倒入碗中，可撒上几粒枸杞增加色彩与营养，趁热食用。
三、小贴士
- 糯米粉和水的比例可以根据实际情况稍作调整，确保面团不粘手即可。
- 若喜欢更浓郁的米酒味，可适当增加米酒的量。
- 鸡蛋可提前打散，避免直接倒入时形成大块。
- 米酒的选择也会影响最终风味，建议选用甜米酒或黄酒类，口感更佳。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一碗香甜可口的米酒鸡蛋汤圆了。这道甜品不仅美味，还具有一定的暖身作用，非常适合冬季享用。
