【木须肉家常做法】木须肉是一道非常经典的家常菜，属于鲁菜系，口感鲜香，营养丰富，制作简单，深受大众喜爱。这道菜以猪肉为主料，搭配鸡蛋、木耳、胡萝卜等食材，色泽鲜艳，味道浓郁，非常适合家庭日常食用。
一、木须肉的营养价值
- 猪肉：富含优质蛋白质和脂肪，提供人体所需的能量。
- 鸡蛋：含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质。
- 木耳：富含膳食纤维，有助于消化和清肠。
- 胡萝卜：含有丰富的β-胡萝卜素，对视力和皮肤有益。
- 青椒/蒜苗（可选）：增加菜肴的清香和口感层次。
二、木须肉家常做法步骤总结
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 准备食材：猪里脊肉切片，鸡蛋打散，木耳泡发后切丝，胡萝卜切丝，青椒或蒜苗切段，葱姜切末。 |
| 2 | 肉片用盐、料酒、淀粉腌制10分钟，使其更嫩滑。 |
| 3 | 热锅凉油，先炒鸡蛋至凝固后盛出备用。 |
| 4 | 锅中再加少许油，放入葱姜爆香，加入肉片翻炒至变色。 |
| 5 | 加入木耳、胡萝卜、青椒或蒜苗，继续翻炒均匀。 |
| 6 | 倒入之前炒好的鸡蛋，加入适量生抽、老抽、盐、糖调味。 |
| 7 | 最后淋入少量水淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅。 |
三、小贴士
- 猪肉选用里脊肉最嫩，也可以用瘦肉代替。
- 鸡蛋可以提前炒好，避免与肉一起炒导致过老。
- 可根据个人口味调整调料比例，喜欢辣的可加少许辣椒。
- 勾芡时水淀粉不宜过多，以免影响口感。
四、总结
木须肉不仅做法简单，而且食材常见，是很多家庭餐桌上的“常客”。通过合理的搭配和调味，既能保留食材的原味，又能提升整体的口感和风味。掌握好火候和调味，就能轻松做出一道美味的家常木须肉。
