【牛奶馒头怎么做】牛奶馒头是一种口感柔软、营养丰富的面食，适合早餐或下午茶食用。它不仅保留了传统馒头的香甜味道，还增加了牛奶的奶香和营养价值。下面将详细介绍如何制作牛奶馒头，并附上详细步骤和材料比例。
一、总结
牛奶馒头的制作过程主要包括：准备材料、和面、发酵、醒发、蒸制等几个步骤。关键在于控制好面团的发酵时间和温度，以及掌握合适的水粉比例。以下为具体步骤和所需材料：
二、材料与步骤表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 中筋面粉500g、温牛奶250ml、酵母5g、白糖30g、盐3g、食用油10g（可选） |
| 2. 混合干性材料 | 将面粉、酵母、白糖、盐混合均匀，搅拌至无颗粒状 |
| 3. 加入液体材料 | 慢慢倒入温牛奶，边倒边搅拌，最后加入食用油继续揉面 |
| 4. 揉面 | 揉至面团光滑、不粘手，约需10-15分钟 |
| 5. 发酵 | 盖上湿布或保鲜膜，在温暖处发酵至两倍大（约1小时） |
| 6. 排气与整形 | 发酵完成后，轻轻排气，分成小剂子，揉成圆形 |
| 7. 醒发 | 放入蒸笼中，二次醒发10-15分钟 |
| 8. 蒸制 | 开水上锅，大火蒸15-20分钟，关火后焖5分钟再揭盖 |
三、注意事项
- 牛奶最好使用温热的，避免破坏酵母活性。
- 面团发酵时间因环境温度而异，冬季可能需要更长时间。
- 蒸制时不要频繁开盖，以免馒头塌陷。
- 可根据个人口味添加葡萄干、坚果等增加风味。
通过以上步骤，你可以轻松在家制作出松软可口的牛奶馒头，既健康又美味，非常适合家庭日常食用。
