【西芹虾仁的做法】西芹虾仁是一道简单又营养丰富的家常菜，口感清爽，适合搭配米饭或作为配菜。下面将从食材准备、步骤说明和营养价值等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、
西芹虾仁的主要食材是西芹和虾仁，两者搭配不仅味道鲜美，还富含蛋白质、维生素和膳食纤维。制作过程中需要注意虾仁的处理和火候控制，以保证口感嫩滑不老。整个过程操作简便，适合新手尝试。
二、做法详解
1. 食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 西芹 | 200克 |
| 虾仁 | 150克 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1茶匙 |
2. 制作步骤
1. 处理食材：
- 西芹洗净切段，焯水1分钟捞出过冷水，保持脆嫩；
- 虾仁去壳去线，用料酒和少许盐腌制10分钟；
- 大蒜切末，生姜切丝备用。
2. 炒制：
- 热锅冷油，放入蒜末和姜丝爆香；
- 加入虾仁翻炒至变色；
- 放入西芹段快速翻炒均匀；
- 最后加盐调味，炒匀即可出锅。
3. 注意事项
- 西芹焯水时间不宜过长，以免失去脆感；
- 虾仁炒制时间不宜太长，避免变老；
- 可根据口味加入少量鸡精提鲜。
三、营养价值
| 营养成分 | 含量（每100克） |
| 蛋白质 | 12克 |
| 脂肪 | 2克 |
| 碳水化合物 | 4克 |
| 维生素C | 8毫克 |
| 膳食纤维 | 2克 |
四、小贴士
- 西芹可提前焯水，节省炒制时间；
- 若喜欢口感更丰富，可加入胡萝卜片同炒；
- 虾仁可用冷冻虾仁代替，但需提前解冻并沥干水分。
通过以上步骤和技巧，轻松做出一道健康美味的西芹虾仁。适合家庭日常食用，尤其适合追求清淡饮食的人群。
