【排骨蒸米饭的做法】排骨蒸米饭是一道简单又美味的家常菜，将排骨与米饭一同蒸制，既能保留食材的原味，又能使米饭吸收排骨的鲜香。下面是对这道菜做法的总结，便于快速查阅和操作。
一、制作要点总结
1. 食材准备：排骨、大米、葱姜蒜、调味料（如盐、酱油、料酒等）。
2. 排骨处理：提前腌制或焯水去腥。
3. 米饭搭配：选择适合蒸煮的大米，如普通大米或糯米。
4. 蒸制方式：使用蒸锅或电饭煲均可，注意火候控制。
5. 口感调整：可根据口味加入胡萝卜、土豆等配菜增加风味。
二、具体做法表格
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备食材 | 排骨、大米、葱、姜、蒜、盐、酱油、料酒、食用油 |
| 2 | 处理排骨 | 排骨洗净，用清水浸泡10分钟去血水，沥干备用 |
| 3 | 腌制排骨 | 加入适量盐、酱油、料酒、葱姜蒜末拌匀，腌制15-20分钟 |
| 4 | 煮米饭 | 大米淘洗干净，放入锅中加水（按平时煮饭比例），开始煮饭 |
| 5 | 放入排骨 | 米饭快熟时，将腌好的排骨均匀铺在米饭上 |
| 6 | 蒸制过程 | 盖上锅盖，继续蒸至米饭完全熟透，排骨变软 |
| 7 | 调味增香 | 可根据口味再撒少许盐或酱油提味 |
| 8 | 出锅装盘 | 关火后焖5分钟再打开，翻拌均匀后盛出 |
三、小贴士
- 排骨提前腌制能更入味，也可用老抽上色。
- 如果使用电饭煲，可直接将排骨和米饭一起放入，选择“煮饭”模式即可。
- 蒸制过程中尽量不要频繁开盖，以免影响米饭口感。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一锅香喷喷的排骨蒸米饭了。不仅省时省力，还能让全家吃得满足又健康。
