【肉沫豆腐的做法】肉沫豆腐是一道简单又美味的家常菜，口感鲜嫩，营养丰富，适合搭配米饭食用。以下是制作肉沫豆腐的详细步骤和所需材料，帮助你轻松在家做出一道色香味俱全的佳肴。
一、
肉沫豆腐是将猪肉末与嫩豆腐结合烹制而成的一道菜肴。做法相对简单，关键在于火候的掌握和调味的平衡。选用嫩豆腐可以保证口感滑嫩，而肉沫则为整道菜增添了丰富的蛋白质和香气。通过炒香肉末、加入豆腐翻炒、最后调味收汁，即可完成这道美味。
二、做法步骤表格
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备食材 | 肉末（肥瘦相间）、嫩豆腐、葱姜蒜、酱油、盐、料酒、淀粉、食用油等 |
| 2 | 处理豆腐 | 将嫩豆腐切块，放入沸水中焯水1-2分钟，捞出沥干备用 |
| 3 | 炒肉末 | 热锅凉油，放入肉末煸炒至变色，加入少许料酒去腥 |
| 4 | 加入调料 | 放入葱姜蒜爆香，再加入适量酱油、盐调味 |
| 5 | 加入豆腐 | 将焯好的豆腐倒入锅中，轻轻翻炒均匀 |
| 6 | 勾芡收汁 | 加入适量清水或高汤，小火煮几分钟，最后用淀粉水勾芡 |
| 7 | 出锅装盘 | 撒上葱花或香菜点缀，即可上桌 |
三、小贴士
- 豆腐选择嫩豆腐更易入味，但也可根据个人口味选择老豆腐。
- 肉末建议使用肥瘦相间的部位，口感更佳。
- 焯水豆腐可去除豆腥味，并让豆腐更紧实不易碎。
- 勾芡时注意水淀粉的比例，避免过稠或过稀。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味的肉沫豆腐。不仅适合日常家常餐，也适合招待客人，是一道非常实用的菜品。
