【香菇乌鸡汤怎么做】香菇乌鸡汤是一道营养丰富、味道鲜美的汤品，尤其适合秋冬季节饮用。它不仅能够滋补身体，还能增强免疫力。下面将从食材准备、烹饪步骤和营养价值三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） | 备注 |
| 乌鸡 | 1只（约500g） | 建议选用土鸡或散养鸡 |
| 干香菇 | 10-15朵 | 提前泡发，去蒂洗净 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 枸杞 | 1小把 | 可选，增加营养和颜色 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提味 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 乌鸡洗净，切块，焯水去血沫。锅中加水煮沸后放入鸡肉，煮2分钟捞出备用。 |
| 2 | 干香菇提前泡发，去蒂洗净；生姜切片备用。 |
| 3 | 锅中重新加水，放入乌鸡块、香菇、生姜片和料酒，大火煮开后转小火慢炖1小时。 |
| 4 | 炖至鸡肉软烂后，加入枸杞，再炖10分钟。 |
| 5 | 最后根据口味加盐调味，即可出锅。 |
三、营养价值
| 营养成分 | 功效说明 |
| 蛋白质 | 乌鸡富含优质蛋白，有助于增强体质 |
| 维生素D | 香菇含有维生素D，有助于钙的吸收和骨骼健康 |
| 抗氧化物 | 香菇中的多糖类物质具有抗氧化作用，增强免疫力 |
| 温补作用 | 乌鸡汤性温，适合体虚、手脚冰凉者食用 |
总结
香菇乌鸡汤不仅味道鲜美，而且具有很好的滋补效果。在制作过程中，注意焯水去腥、慢炖入味是关键。合理搭配食材，既能提升口感，又能发挥其营养价值。无论是日常饮食还是节日餐桌上，这道汤都是一个不错的选择。
