【西芹虾仁腰果怎么做】西芹虾仁腰果是一道清爽又营养的家常菜，结合了西芹的脆爽、虾仁的鲜美和腰果的香脆，口感层次丰富，适合日常饮食。下面将详细介绍这道菜的做法，并以加表格的形式呈现。
一、做法总结
1. 准备食材：西芹、虾仁、腰果、蒜末、盐、食用油、料酒、白胡椒粉等。
2. 处理食材：西芹切段焯水，虾仁去线并用料酒和白胡椒粉腌制，腰果提前炒香或烤熟。
3. 热锅凉油：加入蒜末爆香后，先炒虾仁至变色，再加入西芹翻炒。
4. 调味出锅：根据口味加入适量盐、少许糖提鲜，最后加入腰果拌匀即可。
二、具体步骤（表格形式）
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 | 备注 |
| 1 | 准备食材：西芹洗净切段，虾仁去虾线，腰果备用 | 西芹、虾仁、腰果 | 腰果可提前炒香或烤熟 |
| 2 | 西芹焯水：锅中烧水，加入少量盐，放入西芹煮1分钟捞出 | 西芹 | 可保留脆嫩口感 |
| 3 | 虾仁腌制：虾仁中加入少许料酒、白胡椒粉腌制5分钟 | 虾仁、料酒、白胡椒粉 | 去腥增鲜 |
| 4 | 热锅加油：锅中放油，加入蒜末爆香 | 食用油、蒜末 | 爆香提升香味 |
| 5 | 先炒虾仁：将腌好的虾仁放入锅中炒至变色 | 虾仁 | 注意不要炒过头 |
| 6 | 加入西芹：将焯好水的西芹倒入锅中翻炒均匀 | 西芹 | 炒制时间不宜过长 |
| 7 | 调味：加入适量盐、少许糖提鲜，继续翻炒 | 盐、糖 | 根据个人口味调整 |
| 8 | 最后加入腰果：炒匀后关火，撒上腰果即可 | 腰果 | 腰果易焦，最后加入更酥脆 |
三、小贴士
- 西芹焯水时加入少许盐，可以保持颜色翠绿。
- 虾仁可以选择冷冻虾仁或新鲜虾仁，处理干净是关键。
- 腰果建议提前炒香，口感更佳，也可用烤箱烘烤代替。
- 若喜欢辣味，可加入少许辣椒或辣椒油。
这道菜不仅简单易做，还富含蛋白质、维生素和健康脂肪，非常适合家庭日常食用。希望这份详细的步骤能帮助你轻松做出美味的西芹虾仁腰果！
