【排骨蒸米饭怎么做】“排骨蒸米饭”是一道简单又美味的家常菜，结合了排骨的鲜香和米饭的软糯，非常适合家庭日常食用。下面将从做法步骤、所需材料、烹饪技巧等方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、做法总结
1. 准备食材：选择新鲜的排骨、大米、葱姜等基本调料。
2. 处理排骨：将排骨洗净后焯水去腥，再煎至微黄增加香味。
3. 调味腌制：用酱油、料酒、盐等调料腌制一段时间，让排骨更入味。
4. 混合米饭：将腌好的排骨与洗净的大米混合，加入适量的水。
5. 蒸制过程：放入蒸锅中大火蒸熟，期间注意水量是否充足。
6. 出锅装盘：蒸好后焖几分钟再开盖，口感更佳。
二、所需材料及用量（2-3人份）
| 材料 | 用量 |
| 排骨 | 300克左右 |
| 大米 | 1.5杯（约200g） |
| 生姜 | 3片 |
| 大葱 | 1根（切段） |
| 酱油 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 清水 | 2杯左右 |
三、关键烹饪技巧
| 技巧说明 | 说明 |
| 排骨焯水去腥 | 烫水后冲洗干净，去除血沫，减少腥味 |
| 排骨煎一下更香 | 油热后煎至微黄，提升香味 |
| 腌制时间建议15-30分钟 | 让排骨充分吸收调料，味道更浓郁 |
| 米饭与排骨混合均匀 | 确保每一粒米饭都裹上排骨的香味 |
| 蒸制时水不要太多 | 一般比平时煮饭少1/4，防止过湿 |
| 蒸好后焖5分钟再揭盖 | 让米饭更松软，避免塌陷 |
四、小贴士
- 可根据口味加入胡萝卜、土豆等蔬菜一起蒸，营养更丰富。
- 如果喜欢更软糯的口感，可提前将大米浸泡30分钟。
- 使用电饭煲蒸也十分方便，只需将排骨和米饭混合后放入内胆即可。
通过以上步骤和技巧，你就可以轻松在家做出一道香气扑鼻、营养丰富的“排骨蒸米饭”。不仅省时省力，还能让家人吃得开心又满足。快试试看吧！
