【西芹虾仁怎么做】西芹虾仁是一道营养丰富、口感清爽的家常菜，适合春夏季节食用。这道菜不仅味道鲜美，而且富含蛋白质和维生素，非常适合追求健康饮食的人群。下面将从食材准备、制作步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） | 备注 |
| 西芹 | 300克 | 选择新鲜、茎部较嫩的 |
| 虾仁 | 200克 | 建议使用冷冻虾仁或鲜虾 |
| 蒜 | 2瓣 | 切末 |
| 生姜 | 1小块 | 切丝 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 食用油 | 适量 | 烧热后用于炒制 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 西芹洗净后切成小段，焯水1分钟捞出备用。
- 虾仁去壳去线，用盐和白胡椒粉腌制10分钟。
- 蒜切末，生姜切丝备用。
2. 炒香调料
- 热锅凉油，放入蒜末和姜丝爆香。
3. 炒虾仁
- 加入腌好的虾仁，快速翻炒至变色。
4. 加入西芹
- 将焯过水的西芹倒入锅中，继续翻炒均匀。
5. 调味收汁
- 根据口味加入适量盐，翻炒几下即可出锅。
三、营养价值
| 营养成分 | 含量（每100克） | 功能说明 |
| 蛋白质 | 12克 | 补充身体所需氨基酸 |
| 维生素C | 8毫克 | 增强免疫力 |
| 纤维素 | 2.5克 | 促进肠道蠕动，帮助消化 |
| 钙 | 60毫克 | 有助于骨骼健康 |
| 铁 | 1.5毫克 | 预防贫血 |
四、小贴士
- 西芹焯水时间不宜过长，以免影响口感。
- 若喜欢更浓郁的味道，可加入少许蚝油或生抽提味。
- 虾仁提前腌制可以去除腥味，提升整体风味。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的西芹虾仁。无论是日常家庭餐还是朋友聚会，都是不错的选择。希望这份简单明了的指南能帮助你掌握这道菜的做法！
